Haitský Clairin

Obecně o whisky, z čeho a jak pít, apod.
Odpovědět
Uživatelský avatar
Kobalt
Profesionál
Profesionál
Příspěvky: 1226
Registrován: 14 led 2015, 16:53
Bydliště: Plzeň, Písek

Haitský Clairin

Příspěvek od Kobalt »

Protože tu všici na fóru milují voňavý Haitský Clairin, tak vám k tomu sepíšu trochu informací ;) ;)

Clairin je ve své podstatě Agricole rum, všechno jsou to destiláty z čerstvě vylisované šťávy z cukrové třtiny. Většinou je používána volně rostoucí cukrová třtina, zvířecí síla pro lisování a divoké kvasinky pro fermentaci. Destilační přístroje jsou často velmi staré, předělávané a opravované, prostě takové vesnické pálení.

Na začátku byly 3 - Casimir, Vaval a Sajous. Casimir by měl být ovocný a rostlinný, Vaval více jemný a lehčí a Sajous čistší, travní. Casimir a Vaval jsou sousedi, je mezi nimi 15 mil, Sajous sídlí dál, v severních horách. )

Čtvrtým Clairinem je Le Rocher, ten se od ostatních liší destilací ze sirupu, ne z čerstvé šťávy. Dohromady se tyto 4 Clairiny míchají, aby vznikl Communal. Ten je také ředěný, nemá destilační sílu jako ostatní. Palírna se nachází hodinu cesty auty od té, kde se vyrábí Sajous.

V roce 2021 jde do prodeje pátý Clairin - Clairin Sonson. Jako Le Rocher bude také sirupový.

Existují i stařené Clairiny, ty jsou vyzrálejší a zakulacenější než bílé verze. Vrcholem těchto snah byl loni Sajous Vieux, čtyřletý (a zatím nejstarší) Clairin. Ten už se hodně vzdálil od čistých Clairinů.

Něco mezi tím nabízí série Ansyen, Clairiny stařené měsíce a desítky měsíců v zajímavých sudech. Communal Ansyen je opět směs 4 prvních Clairinů, ty zrály 18 až 24 měsíců v sudech po whisk(e)y (např. Benriach, Widow Jane, Buffalo Trace a Jack Daniels). Dále jsou zde stařené verze čistých Clairinů, například 37 nebo 21 měsíční Sajous zrající v sudu po jiném rumu, 21 měsíční Le Rocher z whisky sudu nebo 19 měsíční Casimir zrající v sudu po Caroni.

Já tenhle směr budu dále bedlivě sledovat ;)
clairin.PNG
Naposledy upravil(a) Kobalt dne 22 úno 2021, 06:39, celkem upraveno 1 x.
"Why is that people like you always think you're more ruthless than people like me?"
Uživatelský avatar
tornado
Profesionál
Profesionál
Příspěvky: 1748
Registrován: 21 zář 2016, 21:18
Bydliště: Praha

Re: Haitský Clairin

Příspěvek od tornado »

Kobalt píše: 18 úno 2021, 09:27 V roce 2021 jde do prodeje pátý Clairin - Clairin Sonson. Jako Le Rocher bude také sirupový.
Kalil, krásné jméno pro paliče :clap:
Obrázek
Uživatelský avatar
tornado
Profesionál
Profesionál
Příspěvky: 1748
Registrován: 21 zář 2016, 21:18
Bydliště: Praha

Re: Haitský Clairin

Příspěvek od tornado »

UPB / Warehouse1 prý Sonson plánuje přivést :pray:
Odpovědět