víno nemusí sednout vždy, to není jen u whisky... máme rodinný recept na medailonky ze zvěřiny a nakládá se do červeného vína. Většinou to dopadlo nádherně, ale jednou si jedno víno s tím strašlivě nesedlo. I když samostatně kyselé nebylo vůbec, v kombinaci s ostatním to bylo kyselé a strašné, tak se muselo jídlo zachraňovat, třeba smetanou...
Jako, kdybych měl soudek, asi by mi nevadilo trochu zaexperimentovat
Netradiční finiše
- Kobalt
- Profesionál
- Příspěvky: 2009
- Registrován: 14 led 2015, 16:53
- Bydliště: Plzeň
- Kontaktovat uživatele:
Re: Netradiční finiše
"Why is that people like you always think you're more ruthless than people like me?"
- Marvin
- Profesionál
- Příspěvky: 1298
- Registrován: 01 zář 2011, 09:31
- Bydliště: Brno
- Kontaktovat uživatele:
Re: Netradiční finiše
I v oblasti dubu se dají najít netradiční věci, vzpomněl jsem si na Connemara Bog Oak, tam z toho dřeva vzhledem k ceně, omezené dostupnosti atd. udělali jen dna sudů.
A když už zde byly uváděny rumy, tak v Brazílii Velho Barreiro Traditional zraje v sudech ze dřeva stromů Jequitibá Rosa (Cariniana legalis) a Ypióca Ouro v sudech z balzového dřeva (takový sud musí dost nasáknout a určitě takové zrání ocení modeláři ).
A když už zde byly uváděny rumy, tak v Brazílii Velho Barreiro Traditional zraje v sudech ze dřeva stromů Jequitibá Rosa (Cariniana legalis) a Ypióca Ouro v sudech z balzového dřeva (takový sud musí dost nasáknout a určitě takové zrání ocení modeláři ).
- Marvin
- Profesionál
- Příspěvky: 1298
- Registrován: 01 zář 2011, 09:31
- Bydliště: Brno
- Kontaktovat uživatele:
Re: Netradiční finiše
Zase Irové - tentokrát dřevo z Japonska - Sugi (Kryptomerie japonská - taky jsem si musel zjistit, co to vůbec je): https://www.irishwhiskeymagazine.com/ne ... nese-sugi/
- Marvin
- Profesionál
- Příspěvky: 1298
- Registrován: 01 zář 2011, 09:31
- Bydliště: Brno
- Kontaktovat uživatele:
Re: Netradiční finiše
Proč dozrávat v jednotlivých sudech vyrobených z netradičních dřev, když můžete rovnou vyrobit sud z několika dřev dohromady? Aneb zrodil se hybridní sud: https://kinahanswhiskey.com/kasc-project-m/
Až na ten kaštan jsou to samé různé duby, takže možná něco podobného zkusí i ve Skotsku.
Až na ten kaštan jsou to samé různé duby, takže možná něco podobného zkusí i ve Skotsku.
Re: Netradiční finiše
Zrodil se, Marvine? Já měl za to, že daná věc už dávno existuje a takovému sudu se říká harlequin cask. Nebo se pletu? Nidane, Nethare, salame, někdo?
- Nethar
- Moudrý administrátor
- Příspěvky: 11788
- Registrován: 23 úno 2011, 15:28
- Bydliště: Olomouc
- Kontaktovat uživatele:
Re: Netradiční finiše
Tak něco takového měl třeba Amrut Spectrum, pokud se nepletu, ale to neznamená, že každý nový takový není nové zrození
Re: Netradiční finiše
Ochutnal jsem vínový Deanston a jako na Highland Park 16 Twisted tatto se nečapá.