Stránka 1 z 1
Kliment Cidre
Napsal: 16 led 2016, 12:17
od Kobalt
Tyto cidry pocházejí z cidrerie ve Všenorech, vyráběny jsou ze směsí českých (BIO)jablek vybraných odrůd. Získaný mošt není ředěný ani doslazovaný, zraje minimálně 6 měsíců a veškerý alkohol a perlivost vzniká pouze kvašením cukrů z jablek. Dále nejsou pasterované ani filtrované a prodávají se v 0,75 litrových lahvích uzavřených korkem. Dělí se podle poměru alkoholu a zbytkového cukru na Demi Sec, Brut a Extra Brut.
Prvním mnou ochutnaným je Brut, tj prostřední v obsahu alkoholu i zbytkového cukru. Propagovaný je jako "Kořenitý opletený dýmem".
| Kliment Brut |
Web: | http://www.cidrerie.cz/ |
Ročník: | 2013 |
Alkohol: | 5,5 % |
Aroma: | Přezrálá málo sladká jablka, namačkaná jablíčka, lehce zatuchlost a dřevitost. |
Chuť: | Málo sladká jablka, kyselá jablíčka, lehce dřevitá svíravost. |
Dozvuk: | Zkvašená kyselá jablka, jablíčka i se slupkami, lehce dřevitá suchost. |
Shrnutí: | Rozhodně stojí za ochutnání, osvěžující a lehké pití. |
Od průmyslových ciderů jsme rozhodně dost daleko. Kromě toho, že jsou chutě plnější a provázanější zde můžeme ochutnat úplně jinou jablečnost. U ciderů to byla jasná a přímočará jablka, kyselá jablka. Taky je to jiné.
Re: Kliment Cidre
Napsal: 25 led 2016, 21:50
od Kobalt
Jako druhá padla láhev Demi Sec, nejsladší a alkoholově nejslabší.
| Kliment Demi Sec |
Web: | http://www.cidrerie.cz/ |
Ročník: | 2013 |
Alkohol: | 3 % |
Aroma: | Spadaná jablka, pomačkaná jablíčka i se slupkami, nasládlá, lehce zemitost |
Chuť: | Zralá jablíčka, pomačkaná jablka , lehce jablečná trpkost. |
Dozvuk: | Spadaná pomačkaná jablka, lehce jablečná trpkost, lehounce dřevitost, sladký. |
Shrnutí: | Perlivý mošt. Chuť je sladká a jablečná, alkohol není vůbec cítit. Pije se to samo. |
Re: Kliment Cidre
Napsal: 03 dub 2016, 13:00
od Kobalt
Jako poslední z trojice padl i Extra Brut - nejméně sladký a alkoholově nejsilnější. Propagovaný jako "Ryzí tence jiskří"
| Kliment Extra Brut |
Web: | http://www.cidrerie.cz/ |
Ročník: | 2012 |
Alkohol: | 6,5 % |
Aroma: | Zkvašená kyselá jablíčka, jablka vyndaná po zimě ze sklepa. |
Chuť: | Málo sladká jablka, vyznění jak suchý sekt, nesladké a perlivé. |
Dozvuk: | Nesladká jablka, namrzlá jablka, závan alkoholu, suchost a suchá hořkost jako po suchém sektu. |
Shrnutí: | Brut sekt s jablečnou příchutí. Opravdu mě překvapil rozdíl oproti Brutu, je zde výraznější suchost. Taky je to ale jiný ročník a také zrál o rok déle v lahvi. |
Jako celkové shrnutí bych mohl prohlásit, ať je ochutnáte sami a uvidíte. Extra brut mi nijak výrazně nesedl, nějak nevím k čemu by se hodil ale je možné ho brát jako alternativu k sektům. Demi Sec je výborný perlivý mošt u kterého mám pocit, že bych ho mohl vypít neomezené množství. Jako nejlepší ale hodnotím Brut, je to výborné lehké a osvěžující pití například na léto.
V současné době se prodává Extra Brut 2012, Brut 2013 a Demi Sec 2014.